一、早餐面點培訓
學習常用鮮汁大包、生煎包、小籠包、花卷、油條、拌面系列、水餃混沌、高湯面、饅頭、燒麥、麻球、豆腐腦、茶葉蛋、胡辣湯 、南瓜粥、現(xiàn)磨豆?jié){、皮蛋瘦肉粥等。
二、燒餅小吃培訓
學燒餅從拌和面學起，掌握技術及燒餅油配比、餡料配方技術、烤制技術配方、傳授核心全套技術配方等。
三、精品鹵味培訓
中藥材配方、鹵水技術配方，涼拌鹵菜配方、鹵菜調料包技術配方、食材腌制技術配方、多種口味鹵菜技術配方及紅油涼拌菜、北京烤鴨、手撕鴨、鹽水鴨、 口水雞等。
四、地方小吃培訓
地方小吃從配方學起，傳授麻辣料技術配方、酸辣醋技術配方、高湯配方、各種湯配方、多種口味燒法配方、經典鴨血粉絲等各種有名小吃。
五、燒烤培訓
燒烤小吃從配料學起，傳授全套技術配方及燒烤系列、生蠔扇貝、萬州烤魚、龍蝦系列、香辣花甲、西安烤面筋、鐵板魷魚、韓式鐵板燒、秘制烤豬蹄、特色烤羊腿、瘋狂烤翅、烤腦花等。
六、廚師培訓
廚師必須的小炒基礎：翻鍋技術，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等，以及食材處理青菜處理，家禽處理、水產品處理。餡料制作，肉料腌制等。
七、蛋糕西點小吃培訓
蛋糕西點教你學習整體蛋糕系列 、歐式蛋糕系列 、面包系列 、月餅綠豆糕系列 、宮廷桃酥王 、美味曲奇系列 、蛋撻泡芙 、芝士慕斯系列等。
八、休閑飲品培訓
休閑飲品傳授果汁技術配方、奶昔技術配方、刨冰技術配方、沙冰的技術配方、布丁的技術配方、各種口味奶茶配方等，夏日冰飲、冰淇淋、章魚小丸子、關東煮 、甜品等。